Καλωσήρθατε στο αγρόκτημα του Peskesi! Η ιστορία μας πηγαίνει χρόνια πίσω στο 1998 όταν, με αγάπη και προσήλωση στην αναβίωση και προώθηση της κρητικής διατροφής, το όραμα μας άρχισε να ζωντανεύει στο Χαρασό Χερσονήσου.
Καλωσήρθατε στο αγρόκτημα του Peskesi! Η ιστορία μας πηγαίνει χρόνια πίσω στο 1998 όταν, με αγάπη και προσήλωση στην αναβίωση και προώθηση της κρητικής διατροφής, το όραμα μας άρχισε να ζωντανεύει στο Χαρασό Χερσονήσου.
Σε μία έκταση 120 στρεμμάτων θα ανακαλύψετε πάνω από 120 ποικιλίες λαχανικών και φρούτων, ελαιώνες με βρώσιμες και ελαιοποιήσιμες ελιές, βοτανόκηπους, τράπεζα σπόρων, σκωληκοτροφείο-κομποστοποιητή, μελίσσια και οικόσιτα ζώα. Διατηρούμε βιολογική καλλιέργεια πιστοποιημένη από τον οργανισμό ΔΗΩ, οικολογική, εποχική, βιοδυναμική και βασισμένη στην αναβίωση παραδοσιακών πρακτικών. Φροντίζουμε για την προστασία των δασικών εκτάσεων και τη βιώσιμη διαχείριση των πόρων της γης.
ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΟ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ
Χρειάστηκαν περισσότερα από 20 χρόνια για να δημιουργήσουμε αυτό το ξεχωριστό βιολογικό αγρόκτημα. Σας προσκαλούμε να εξερευνήσετε τις βιολογικές μας καλλιέργειες και τις μεθόδους αναγεννητικής και βιοδυναμικής γεωργίας που εφαρμόζουμε, να φανταστείτε στην παλιά φάμπρικα πώς οι πρόγονοί μας παρήγαγαν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, να ανακαλύψετε στο σπορείο μας πώς προστατεύουμε σπόρους εκατοντάδων ετών αλλά και πως οι πρώτες ύλες μας φτάνουν από το αγρόκτημα στο τραπέζι, αλλά και από το τραπέζι στο αγρόκτημα για να γίνουν οργανικό λίπασμα ή τροφή για τα ζώα. Στο καφενείο μας θα δοκιμάστε τα προϊόντα που παράγουμε με συνοδεία τσικουδιάς, καφέ ή βοτάνων!
ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
Μαζί θα συλλέξουμε όλες τις αγνές πρώτες ύλες που θα χρησιμοποιήσουμε στο μάθημα μαγειρικής, συζητώντας την αξία της εποχιακής καλλιέργειας που εφαρμόζουμε στο αγρόκτημά μας. Οι νοικοκυρές της περιοχής, παρέα με τον εξειδικευμένο σεφ μας, θα σας καθοδηγήσουν σε αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές και πρακτικές μαγειρικής, για να μυηθείτε βήμα-βήμα στην κρητική κουζίνα και στα μυστικά της πιο υγιεινής διατροφής στον κόσμο.
ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΕΛΑΙΟΓΝΩΣΙΑΣ ΚΑΙ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ
Ξυπνήστε τις αισθήσεις σας, ανακαλύπτοντας τα αρώματα και τις γεύσεις που η γη της Κρήτης προσφέρει μέσα από τις γηγενείς ποικιλίες ελιών. Δοκιμάστε τα καλύτερα ελαιόλαδα του νησιού από τη λίστα TOP 10 EVOO in Gastronomy, που επιλέγουμε με αγάπη και γνώση για το ποιοτικό κρητικό ελαιόλαδο και με σεβασμό στο μεράκι του παραγωγού. Η εξειδικευμένη, έμπειρη και καταρτισμένη ομάδα μας, οκτώ γευσιγνώστες και δύο σομελιέ ελαιολάδου, σας περιμένει για μία εμπειρία ζωής.